Esta es un forma deliciosa y diferente de comer este corte que a tantos nos encanta y que tenemos quizás como placer culposo. Aunque es una pieza que sabe bien solo con sal, esta versión le dará a tu paladar una experiencia distinta y divertida.
Necesitas:
Para empezar agrega ajo molido y paprika directamente en la carne, masajea de forma que quede una buena capa homogénea.
mezcla vino blanco, los aliños de la abuela( cebolla de rama, ajo, pimentón, cilantro licuados), tomillo, una pizca de sal y pimienta. Incorpora las piezas de chicharrón e integra toda la marinada muy bien por toda carne.
Déjalo en la nevera toda la noche preferiblemente, o mínimo una hora.
Saca la carne marinada y sécala muy bien con papel de cocina, esto ayudará a que quede más crocante y tome un buen color. Añade generosamente sal gruesa sobre todos los trozos y listo.
Puedes cocinarlo en una sartén con un poco de aceite o si quieres la versión más sencilla ponlos en la freidora de aire a 200 grados centígrados durante 20 minutos.
Amarás las capas de sabores y lo sabroso que queda, ¡buen provecho!