Primero aclaremos algo, esto es un gusto adquirido, de las maneras más encantadoras posibles; yo me crié rodeado de cerveza, guaro tapa roja, ron y uno que otro brandy del tío con plata.

Si desmenuzamos esas memorias sensoriales con bebidas alcohólicas, lo primero que se viene a mi mente es la imagen de un barril pequeño de roble, de esos que decoran muchas casas y fincas; mis papás en la sala conversando con Héctor y Yudy, amigos de toda la vida; mi hermana y yo jugando y sacando cuanto juguete nuevo tuviéramos para mostrarle a la visita, al son de vallenatos viejos y el combo de las estrellas…; un parche sano, cálido.

Después de ese abrebocas es fácil imaginar mis navidades: aguardiente, baile familiar, cuadras cerradas, muñecos cargados de explosivos y un sancocho en leña al otro día para que los tíos y tías pasaran guayabo.

Ahora sí, podemos entrar en materia: ¡vino mis estimados lectores!, un caldo hermosamente concebido que muestra la tierra, el clima y el talento humano; y si nos vamos más allá, sería una historia para otro blog.

¿Por qué digo que es un gusto adquirido?
La primera vez que tomé un vino real fue de la mano del romance casual, en una tarde que pasé con una mujer que me gustaba bastante, y claro, el vino fomenta una atmósfera de encanto bien interesante, acompañada en el fondo por Edith Piaf y una conversación existencial; parece un cóctel perfecto para dejar salir al romántico caballero que todos dejan libre algunas veces.
Eso sí, era vino blanco barato, tomado a temperatura ambiente, mejor dicho, una cosa ácida, incómoda, pero con contexto.

Creo que las mejores cosas de tu vida aparecen muy repentinamente, pero con pasión e impulso desenfrenados; me refiero a esa necesidad de auto aprendizaje, el querer “googlear” e investigar sobre algo y luego exponerlo por puro placer hedonista a tus amigos o personas de confianza. Sí, así es que te das cuenta de que algo te gusta y quizás que eres bueno en ello, realmente bueno.

Así pues, probando, sacando de la quincena, comprando botellas siempre que podía sin fijarme en la etiqueta o cómo pudiera lucir fue que empecé a ser cada vez más consciente de lo que pasaba en mi boca, con cada sorbo empezó mi gusto a declararse.

Para empezar a conocer el mundo del vino:

1) No juzgues la apariencia, hay hórridas etiquetas que contienen tesoros.
2) Destina de cada quincena un presupuesto para probar siempre una botella diferente.
3) No te enojes si te sale en mal estado, el paladar aprende y recuerda, justo lo que necesitas para identificar defectos en próximos vinos.
4) No comas cuento, toma lo que te guste, ese es el vino perfecto, no existe otro.
¡Salud!